Ingredientes
- 4 medalhões de peito de peru
- 1 colher de sopa de mostarda cremosa em grãos
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Puré de pêssego:
- 5 pêssegos sem caroços picados
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1 colher de chá de sementes de cardamomo grosseiramente trituradas
- 4 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Grelhe os medalhões numa chapa de ferro com o óleo bem quente. Salpique sal, espalhe a mostarda e deixe mais 30 segundos.
- Retire do lume e sirva sobre folhas de rúcula acompanhados do puré de pêssego.
- Puré de pêssego:
- Bata no processador de alimentos os pêssegos, o vinho, o cardamomo e o açúcar. Transfira a pasta para uma panela. Leve ao lume e cozinhe por 3 minutos, ou até obter um puré levemente encorpado. Retire do lume e reserve.
