Ingredientes
- •300 grs de amendoim (mancarra)
- •1 dl de azeite
- •2 cebolas
- •1 lagosta
- •2 dentes de alho
- •sal
- •1 colher de chá de caril
- •1 bom tomate maduro
- •gindungo (piripiri)
- •5 dl de água.
Preparação
- Pisa-se muito bem o mais fino possível a mancarra no almofariz, reserve.
- Corta-se a lagosta aos bocados e tempera-se com sal e piripiri. Leva-se ao lume num tacho o azeite com as cebolas e os dentes de alho picados. Deixa-se refogar até a cebola amolecer.
- Junta-se a lagosta e refoga-se mais um pouco. Entretanto misture a mancarra com o tomate pelado e sem grainhas e moído. Envolva muito bem e junte a água. Mexe-se bem e passa-se por um passador de rede.
- Junta-se o líquido adquirido na lagosta e rectifique os temperos. Tapa-se o tacho e deixe apurar um pouco.
- Serve-se acompanhada de arroz branco.
