Ingredientes
- 0,5 l de milho
- 2,5 dl de feijão-vermelho
- 1,5 dl de feijoca
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 100 g de banha
- 4 folhas de couve-portuguesa
- 1 folha de louro
- 1,5 kg de atum e imperador
- água, sal e piripiri
Preparação
- Demolha-se o feijão e o milho. Coze-se o peixe cortado às postas em água temperada com sal, os dentes de alho esmagados, a folha de louro e a couve cortada aos bocados.
- Num tacho, leva-se a banha ao lume com as cebolas picadas. Logo que estejam louras, junta-se o feijão, o milho, a couve e o peixe às lascas. Adiciona-se a água da cozedura do peixe. Tempera-se com piripiri e deixa-se ferver um pouco para apurar.
