Ingredientes
- Ginjas 5 kg
- água 3 litros
- açucar refinado 2 kg
- vodka 1 garrafa
- conhaque 1,50 garrafa
Preparação
- Lave bem as ginjas. Coloque-as numa panela com a água, deixando em fogo lento até que as frutas se abram. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco. Extraia a polpa das ginjas com o espremedor e torne a levar ao fogo, juntado quase 2 kg de açúcar refinado. Aproveite toda a água em que as ginjas foram cozidas. Deixe ferver durante cerca de meia hora. Apague o fogo e deixe arrefecer bem. Passe por uma peneira fina e acrescente a vodka e o conhaque. Misture muito bem e filtre, colocando um chumaço grande de algodão no fundo do funil. Troque o algodão de vez em quando para que fique bem filtrado. Deixe em garrafas hermeticamente fechadas por 30 a 60 dias. Se preferir um licor mais fraco, diminua a dose de vodka.
