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Ingredientes
- 10 Pêssegos (Maduros)
- 1.5 Pimentos vermelhos (pequeno)
- 1 Pepino (Pequeno)
- 1 Cebola (Média)
- Pão alentejano a gosto (1/2 fatias)
- 1 dl Vinagre de cereja (Xerez)
- 0.2 dl Azeite
Preparação
- Descasque e corte o pêssego em cubos, a cebola, o pimento e o pepino em rodelas, este último depois de descascado e limpo de sementes.
- Junte o pão, o vinagre de xerez, o sal, o azeite. Deixe tudo a marinar durante 12 horas.
- Triture o gaspacho no copo misturador e rectifique os temperos.
- Passe por um passador de rede.
- Sirva bem frio.
