Preparação
- ABAIXO O COLESTEROL!
- por Dr. Mário Augusto de Moura Pereira (Cardiologista)
- Antes de ser um vilão das doenças cardiocirculatórias ateroscleróticas, o colesterol é uma gordura importante na constituição das membranas de todas as células do organismo, além de ser também matéria-prima para a formação de hormônios fabricados nos ovários, testículos e supra-renais. O colesterol é produzido pelas células intestinais, pelo fígado e pequena parte proveniente da dieta. Nas doenças que afectam a produção de colesterol, ele eleva-se no sangue acima de 240 mg/dl, propiciando o aparecimento precoce e acelerado da aterosclerose (ou arteriosclerose) que é a deposição de placas gordurosas nas paredes das artérias, fechando-as progressivamente. Outro factor que influencia o aparecimento dele é a obesidade, sedentarismo e tabagismo. A arteriosclerose e outras consequências são a primeira causa de morte no mundo.
- Antes de ser um vilão das doenças cardiocirculatórias ateroscleróticas, o colesterol é uma gordura importante na constituição das membranas de todas as células do organismo, além de ser também matéria-prima para a formação de hormônios fabricados nos ovários, testículos e supra-renais. O colesterol é produzido pelas células intestinais, pelo fígado e pequena parte proveniente da dieta. Nas doenças que afectam a produção de colesterol, ele eleva-se no sangue acima de 240 mg/dl, propiciando o aparecimento precoce e acelerado da aterosclerose (ou arteriosclerose) que é a deposição de placas gordurosas nas paredes das artérias, fechando-as progressivamente. Outro factor que influencia o aparecimento dele é a obesidade, sedentarismo e tabagismo. A arteriosclerose e outras consequências são a primeira causa de morte no mundo.
- Sabemos que as gorduras saturadas de origem animal são ricas em colesterol, portanto, deverão ser evitadas de uma forma geral por todos.
- Alimentos que elevam o colesterol:
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- Carnes e derivados: carnes gordas, toucinho, frias, salsicha, presunto, salame, mortadela, miúdos (vísceras) e pele de aves.
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- Camarão, lagosta, frutos do mar, conservas de peixe em óleo e gema.
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- Gordura de coco, óleo de dendê e óleo de amendoim.
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- Leite e derivados: leite integral, manteiga, queijos amarelos, creme de leite, chantilly, gelados e iogurtes.
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- Doces: chocolates, cremes, cocadas e doces que levam gema.
- As gorduras insaturadas são de origem vegetal, como, óleo de soja, de milho, de girassol, de canela e de oliva. Devem ser ingeridas em quantidades moderadas, visto que todas as gorduras têm teor calórico alto, favorecendo a obesidade e a hipertrigliceridemia.
- Alimentos com baixo teor de colesterol:
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- Clara.
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- Margarinas dietéticas.
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- Leites e iogurtes desnatados.
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- Queijo tipo minas, requeijão e tipo cottage.
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- Carnes magras, peixes, frango e peru sem pele.
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- Verduras, legumes e frutas.
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- Raízes: batata, mandioca, mandioquinha, rabanete, beterraba, cenoura etc.
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- Cereais: arroz, feijão, lentilha, soja, grão-de-bico etc.
- Na preparação de alimentos evite as frituras, pois a absorção de óleo é grande, além de o óleo sofrer alterações de super aquecimento. Siga uma alimentação baseada em assados, grelhados, cozidos e ensopados.
- DICAS PARA AJUDAR A CONTROLAR O COLESTEROL
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- Pesquisas indicam que a cebola ajuda a reduzir o colesterol. Foi constatado em pessoas que ingerem cebola crua com frequência uma redução do colesterol total e um aumento na taxa de colesterol bom.
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- A laranja fornece ao organismo pectina, uma forma de fibra solúvel, que ajuda a reduzir o colesterol no sangue.
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- Estudos confirmam que o alho ajuda a reduzir o nível elevado de colesterol. Comer de 1 a 2 dentes de alho por dia pode diminuir o nível de colesterol em 10%.
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- Alguns cientistas indicam que em grupo de pessoas seguindo dieta com baixo teor de gordura, aqueles que incluíram de 35 a 45 g de farinha de aveia por dia em seu cardápio, tiveram queda de 3% no colesterol total, e um corte de 14% no tipo ruim em apenas 8 semanas.
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- Ingerir mais grãos pode reduzir a taxa de colesterol no sangue — um dos factores de risco, nas doenças do coração. Uma pessoa que ingere 115 g (peso seco) de feijão diariamente, mantendo a mesma ingestão de calorias e gorduras, pode ter uma redução de 19% de colesterol no sangue.
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- A amêndoa, apesar de rica em gordura (monoinsaturada), ajuda na queda do colesterol. Pacientes com uma dieta com pouca gordura tiveram uma queda de 10% na taxa de colesterol, especialmente do tipo ruim, após a ingestão diária de 84 g de amêndoas, no período de 3 semanas.
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- Reduza a ingestão de ácidos graxos saturados e trans para cerca de 10% do total de calorias (cerca de 20 g por dia para mulheres e 22 g para homens). Ácidos graxos saturados e trans (normalmente rotulados nas embalagens como “hidrogenados”) são as principais gorduras encontradas no queijo, carnes, biscoitos, bolos, tortas, chocolate e produtos à base de leite integral e qualquer outra gordura sólida.
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- Tome como hábito comer abacate, pois ajuda a diminuir o colesterol, apesar de ser rico em calorias.
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- Outros alimentos que contribuem para a redução do colesterol são: peixes oleosos, nozes, semente de linhaça, grão de soja e gérmen de trigo.
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- Uma experiência escocesa, feita em 1979 com voluntários saudáveis, mostrou que a ingestão de 200 g de cenoura crua por dia durante 3 semanas reduziu o nível de colesterol no sangue em 11%. O nível subiu com o término da experiência.
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- Farelo de aveia ajuda a manter o nível do colesterol baixo.
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- Pegue 1 quilo de abóbora, bata no liquidificador, com um pouco de água (o suficiente para poder batê-la). Coe por uma peneira bem fina, retirando todo o suco.
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- Tome um copo em jejum durante sete dias. Depois de alguns minutos, tome o café da manhã indicado para o seu caso. Descanse durante sete dias e tome por mais sete.
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- Repita mais uma vez até completar 21 dias. Dizem que é um remédio natural e supereficaz.
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- Descasque uma lima-da-pérsia, bata a casca no liquidificador com um pouco de água e algumas folhas de hortelã. Adoce a gosto e tome o suco gelado. É indicado para a redução do colesterol.
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