Ingredientes
- 500 g de cação
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de
- páprica picante
- 1 colher (sopa) de
- coentro picado
- 3 cenouras médias
- em cubinhos
- 3 batatas médias em
- cubinhos
- 2 filés de anchovas
- 1 colher (sopa) de
- óleo de girassol
- 1 colher (sopa) de
- cebola seca
- 1 colher (sopa) de
- alho seco
- suco de 2 limões
- 1 cebola grande
- picada
- 2 colheres (sopa) de
- salsinha picada
- Molho de
- anchova
- 1 filé de anchova
- 1 dente de alho
- amassado
- ⅓ de xícara (chá) de
- óleo de girassol
- ¼ de xícara (chá) de
- vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de
- salsinha picada
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
- CALORIAS POR PORÇÃO: 322 CARBOIDRATOS: 32,32
- PROTEÍNAS: 33,40 LIPÍDIOS: 13,40
- GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
- Leve ao fogo uma panela com o peixe, 1xícara (chá) de
- água, o sal, a páprica e o coentro. Cozinhe em fogo baixo
- por alguns minutos, até que fique cozido. Escorra, deixeo
- esfriar e pique em pequenos pedaços. Reserve. Cozinhe
- a cenoura e a batata em água e sal até ficarem macias.
- Reserve. Coloque em um prato as anchovas, o óleo, a
- cebola e o alho. Esmague-os com um garfo até ficarem
- dissolvidos; adicione o suco de limão e mexa bem até
- formar uma pasta. Coloque em uma saladeira a pasta, o
- peixe e os legumes reservados e a cebola; junte o molho de
- anchova, misture delicadamente, polvilhe com a salsinha e
- leve à geladeira até a hora de servir.
- Molho de anchova
- Dessalgue a anchova, amasse-a bem e coloque em uma
- tigela. Junte os demais ingredientes, misture bem e coloque
- em uma molheira. Conserve na geladeira até a hora de
- servir.
