Ingredientes
- •2 dl de azeite
- •1 Kg de cebolas picadas grossas
- •1 cabeça de alho também picado
- •muitas ervas aromaticas ( ervas italianas, ervas de provence, oregos, manjerição)
- •salsa
- •louro e um pouco de piripiri
Preparação
- Deixei refogar durante+/- 10 minutos em lume brando para as ervas libertarem todos os aromas, de seguida deitei o tomate (10 latas de tomate cortado em cubos de 400 grs cada) um pouco de sal e um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate, deixei ferver em lume brando durante 3 horas aproximadamente mexendo de vez em quando, ao fim de talvez 1 hora de lume rectifiquei os temperos.Ao fim das 3 horas enchi os frascos que entretanto tinha fervido numa panela de agua para esterilizar, fechei-os bem e pus-los com a tampa para baixo para ganharem vácuo e não se estragarem.
- Agora tenho massa de tomate para um tempinho.
