Preparação
- gemas, 4 cebolinhas, suco de 2 limões, ½ copo de vinagre, 300 gramas de
- manteiga, 2 CS de água, sal e pimenta-do-reino. Pique as cebolinhas e leve ao
- fogo com o vinagre, sal e pimenta. Cozinhe por ½ hora, em fogo brando e deixe
- esfriar. Junte, então, o suco dos limões, a água, as gemas bem batidas e
- peneiradas, a manteiga amolecida e bata bastante. Leve ao fogo em banho-maria
- e cozinhe até que o molho fique espesso. Pode ser servido quente ou frio.
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