Ingredientes
- (para 1 kg de massa)
- 25 ml. de azeite de oliva
- 50 gr. de manteiga
- 60 gr. de bacon picadinho
- ½ radicchio
- 1 endívia
- ¾ alho-poró
- 250 gr. de tomate, sem peles e sementes, em cubinhos
- 125 ml. de caldo de frango bem suave ou 1 colher (chá) de caldo de frango em pó
- 150 ml. de creme de leite
- 250 ml. de leite B
- 50 gr. de queijo parmezão ralado
- salsinha picada
- cebolinha em anéis finos
- sal e pimenta-do-reino
Preparação
- Frite o bacon no azeite e manteiga, até ficar crocante. Reserve o bacon sobre um papel absorvente. Acrescente o alho-poró, a endívia, o radicchio e o tomate, refogue bem e tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo de frango, tampe a panela e cozinhe até os legumes estarem cozidos al dente. (Não deve ficar com muito líquido). Dissolva o queijo parmezão no leite quente. Adicione aos legumes e cozinhe para mesclar os sabores. Junte o creme de leite e retifique o tempero e adicione a salsinha. Acrescente a salsinha e a cebolinha.
