Ingredientes
- · 1 kg de salmão
- · 0,5 L de espumante
- · Sal, pimenta e noz-moscada
- · Sumo de limão
- · 40 gr de margarina
- · 50 gr de farinha
- · 1 colh. sopa de polpa de tomate
- · 2,5 dl de leite
- · 2,5 dl de natas
- · 0,5 L de caldo onde cozeu o salmão
- · 1 colh. sopa de salsa picada
- · Arroz branco
Preparação
- Limpe o salmão, corte-o em
- cubinhos e tempere com sal. Leve o espumante ao lume e, quando ferver, junte
- o salmão, deixe ferver 30 segundos, escorra e aproveite o caldo. À parte,
- leve ao lume a margarina e, quando derretida, junte a farinha e mexa bem com
- a colher de pau. Junte o caldo onde cozeu o salmão aos poucos, mexendo
- sempre, adicione o leite, de seguida, a polpa de tomate e as natas. Mexa
- sempre até borbulhar e retire. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo
- de limão. Junte a salsa picada. Junte o salmão, mexendo cuidadosamente. Sirva
- com arroz branco, em coroa, com o salmão e o seu molho no meio da coroa de
- arroz.
- Bom apetite
