Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- •1 colher de sopa de salsa picada
- •1 colher de sopa de margarina
- •1/2 chávena de chá de cogumelos picados
- •2 chávenas de chá de pão ralado
- •1/2 chávenas de chá de natas
- •1 chávena de chá de leite
- •300g de sobras de peru picado
- •2 ovos (claras e gemas separadas)
- •Sal e pimenta-do-reino a gosto
- •50g de presunto picado
- •1 cebola picada
- •1 cenoura picada
- •Óleo para fritar
Preparação
- Fritar os cogumelos, a cenoura e a cebola na metade da margarina, juntar a carne de peru e o presunto.
- Derreter a margarina restante, adicionar a farinha e cozinhar por 1 minuto.
- Despejar o leite e deixar cozinhar um pouco.
- Juntar o refogado de carne, a salsa, o sal, a pimenta, as natas e deixar arrefecer.
- Acrescentar as gemas.
- Formar os croquetes, passar nas claras e pão ralado e fritar em óleo quente.
