Ingredientes
- para o Recheio:•1kg peito de frango grande cozido e desfiado miudinho(guardar a água)
- •1 cebola grande picadinha (eu uso congelada e pico na picadora assim as crianças não vêm e não reclamam)
- •2 alho picado ou 1 colher de sopa de massa de alho
- •1 ramo de salsa
- •sal, pimenta e um pouco de caril (sugestão do meu marido que ficou muito bom)
- •podem por azeitonas verdes picadinhas (eu sempre fiz só com frango, mas as azeitonas também ficam muito bem)
- •1 chávena de polpa de tomate
- para a Massa:
- •1lt da água de cozer o frango
- •700gr farinha
- •sal grosso q.b.
- •1 chávena de óleo
- A Massa tem que se fazer por ultimo e ainda morna, pois se esfriar as coxinhas rebentam a fritar.
Preparação
- Refoga-se a cebola e os alhos num fio de azeite, coloca-se o frango desfiado ou picado, colocam-se os temperos e rectifica-se consoante o paladar.
- Se desejar por as azeitonas picadinhas e no fim a salsa picada.. reserve para amornar.
- Massa:
- Numa panela de preferência anti aderente coloca-se a agua do frango com o óleo e o sal, e assim que ferver joga-se a farinha toda de uma só vez la para dentro e com a colher de pau começa-se a mexer até ficar uma bola grande lisa e uniforme...meninas preparem porque das primeiras vezes até faz doer...pensando bem.. doí sempre lol...
- Coloca-se num recipiente e vai-se formando a coxinha e colocando o recheio e fechando, após estarem todas feitas, lambuzem as coxinhas por clara de ovo pão ralado e depois fritar.
- Não necessita passar na gema, a clara é suficiente pois é apenas para o pão ralado colar.
- Se quiser podem congelar e fritar posteriormente... eu recomendo que façam mais pequenas.. pelo menos parece que sabem melhor... a foto é dos anos da minha filha.. ali estão as minhas coxinhas e os brigadeiros tb fui eu
- Espero que gostem tanto como aqueles que já provaram
- Deus vos abençoe
