Ingredientes
- Ingredientes:
- 300 gr de peixe cozido (pescada, cherne, corvina, etc.)
- 300 gr de batatas cozidas
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina
- 2 ovos
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picadinha
- Farinha, ovo batido e pão ralado q.b.
Preparação
- Retire as peles e espinhas ao peixe, abra todo em lascas e junte às batatas, previamente passadas pelo «passe-vite» e amassadas com a margarina. Tempere de sal e pimenta, incorpore-lhes os ovos, um a um, e a salsa e misture tudo bem.
- Forme com esta massa croquetes não muito grandes que se passam primeiro em farinha, depois por ovo batido e por fim em pão ralado.
- Deixe-os ficarem bem frios (por no frigorifico algum tempo ou até guarde assim no congelador até altura que necessitar deles, deixe descongelar antes de os usar) e frite-os em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente.
