Ingredientes
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- 1 molho de espinafres
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- 3 dentes de alho
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- 1 colher de sopa de manteiga
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- 1 colher de sopa de farinha
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- 0,5dl de leite
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- Sal e pimenta q.b.
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- 2 colheres de chá de vinagre
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- 8 fatias de fiambre
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- 445g de couve-flor
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- 3dl de molho béchamel de compra
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- 120g de queijo mozarella ralado
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- 3 folhas de alface
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- 280g de ananás fresco
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- 1 ramo de salsa
Preparação
- Escolha e lave as folhas de espinafres.
- Coza-as em água fervente durante 4 minutos e escorra bem.
- Aloure os alhos picadinhos na manteiga e acrescente os espinafres.
- Polvilhe com a farinha e regue com o leite, mexendo sempre.
- Tempere com sal e pimenta e após cozinhar durante por 3 minutos, adicione o vinagre e envolva muito bem.
- Num prato, disponha duas fatias de fiambre sobrepostas e recheie com parte do esparregado.
- Enrole e repita esta operação com as restantes fatias de fiambre e esparregado.
- Separe a couve-flor aos ramos e coza-os em água fervente temperada com sal, por 10 minutos.
- Escorra e coloque num prato refractário. Por cima, disponha os rolinhos e fiambre.
- Regue-os com o molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarela.
- Leve ao forno a 220ºC, durante cerca de 10 minutos.
- Complemente os rolinhos de fiambre com as folhas de alface lavadas e secas e o ananás cortado às rodelas finas.
- Decore com salsa e sirva.
