Ingredientes
- •2 meloas
- •350 grs. de gambas cozidas e descascadas
- •1 ovo
- •1 limão
- •azeite
- •50 grs. de manteiga
- •1 colher de sopa de manteiga de anchovas
- •sal q.b.
Preparação
- Parta as meloas ao meio.
- Retire as pevides e extraia a polpa, dando-lhes o formato de bolas (feitas com utensíliopróprio).
- Misture as gambas com as bolas da meloa e encha as metades com a mistura.
- Prepare uma maionese com o ovo, uma pitada de sal, um pouco de sumo de limão e azeite.
- À parte bata a manteiga até que esta se apresente cremosa e leve, incorporando a seguir a manteiga de anchovas.
- Junte a manteiga à maionese e dilua com o restante sumo de limão.
- Envolva o recheio das meloas com este molho e sirva bem frio.
