Ingredientes
- •4 de gema de ovo
- •3 colheres de sopa de sumo de limão
- •quanto baste de pimenta
- •1 colher de sopa de água
- •1 chavena de chá de manteiga derretida
- •1 colher de chá de sal
- •8 de ovos
- •1 colher de chá de vinagre branco
- •8 fatias de bacon
- •8 fatias de pão de forma torrado
Preparação
- Prepare um molho holandês: Coloque uma panela em banho maria em fogo brando.
- Ponha as gemas de ovos, o sumo de limão, a pimenta, e a colher de água.
- Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar-se um creme com a consistência de uma maionese.
- Tempere com sal e remova do fogo.
- Frite as fatias de bacon até que estejam douradas e sequinhas.
- Faça os ovos : coloque água, vinagre e sal numa panela e parta os ovos um a um, cozinhando-os na água, de 1 a 3 minutos, dependendo de como preferi-los.
- As gemas precisam estar molhadinhas, ainda, no centro.
- Retire-os da panela com uma escumadeira.
- Coloque as fatias de pão na torradeira e faça torradas alouradas.
- Ou dê essa dourada numa frigideira, no fogão.
- Passe manteiga nas torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon.
- Coloque o ovo em cima, borrife com o molho holandês.
- Se quiser, salpique salsa.
- Sirva imediatamente
