Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- sal
- 1 malagueta de piripiri
- 20 camarões calibre 20/30
- 8 tomates aperitivo
- mistura de várias alfaces
- 4 rodelas de limão
- aneto
- Para o molho:
- 1 dl de molho para chili
- 1 dl de ketchup
- 4 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de cognac ou de whisky
- tabasco
- raiz de gengibre
- sal
- pimenta preta de moinho
Preparação
- Ponha uma panela ao lume com água temperada com sal e a malagueta de piripiri.
- Quando ferver introduza os camarões e deixe cozer cerca de 2 minutos após retomar fervura. Escorra para um coador de rede e passe-os de imediato por água fria.
- Deixe arrefecer completamente enquanto prepara o molho.
- Misture o molho para chili com o ketchup, o molho inglês e o cognac. Tempere com umas gotas de tabasco, raiz de gengibre ralada, sal e pimenta. Mexa bem e reserve no frigorífico.
- Descasque os camarões, deixando apenas os rabinhos e tire-lhes as cabeças.
- Lave e corte o tomate aperitivo em fatias.
- Distribua algumas folhas de alface pelo fundo de 4 taças cónicas. Por cima disponha as rodelas de tomate e os camarões. Enfeite com as rodelas de limão e raminhos de aneto e sirva com o molho picante bem fresco.
