Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de camarões
- sal
- pimenta de moinho
- 2 limões
- 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
- óleo Vaqueiro
- 250 g de mistura de várias alfaces e rúcula
- coentros frescos
- queijo parmesão (opcional)
Preparação
- Tire a cabeça, a tripa e as carapaças aos camarões, deixando-lhes os rabinhos.
- Abra os camarões ao meio cuidadosamente pela parte dorsal sem separar as metades.
- Coloque os camarões abertos sobre uma folha de película aderente, cubra com mais película e espalme com uma bátula ou uma frigideira pesada de fundo liso.
- Tempere os camarões com sal, pimenta acabada de moer e regue com o sumo dos limões. Deixe repousar durante pelo menos 20 minutos.
- Entretanto, leve ao lume o Creme Culinário Vaqueiro Light com um fio de óleo Vaqueiro e uma casca de limão. Tempere com sal e pimenta moída na altura e assim que ferver apague o lume. Retire a casca de limão, junte uma boa porção de folhas de coentros e triture com a varinha mágica. Deixe arrefecer.
- Distribua a mistura de saladaspelos pratos de serviço e por cima disponha cuidadosamente 3 a 4 camarões espalmados.
- Regue com o molho preparado e perfume com mais coentros picados.
