Ingredientes
- 1 berinjela grande ou duas médias
- ¼ de xíc de sumo de limão (ou vinagre)
- ¼ de xíc de azeite
- 1 dente de alho amassado
- sal a gosto
- salsinha para enfeitar
Preparação
- Assar a berinjela inteira (sem descascar)
- até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo. Cortar ao meio, retirar
- a polpa e passar pelo liqüidificador. Acrescentar alternadamente, o azeite e o
- suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. Para
- servir, salpicar
