Ingredientes
- - 1,5 kgs de tomates maduros
- - 3 a 4 cabeças de alho fatiadinho
- - 4 a 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- - duas mãos de folhas de manjericão
- - pimenta malagueta a gosto
Preparação
- Prepare de antemão seu nariz pois o aroma
- desse molho é especial, e certamente vai inundar a sua casa. Vamos lá: Antes de
- começar tire os caroços espremendo os tomates numa tijela, depois de bem
- lavá-los, e reserve, como caldo. Fatie os alhos bem finos. Desfolhe, sem
- destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
- Coloque numa panela meio alta e meio larga
- de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
- Deixe até quase dourar. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através
- de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates. Deixe ferver, mexendo de
- vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
- Ao se formar um conteúdo semi-cremoso desligue o fogo e coloque em seguida as
- folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto. Mexa, misture com uma boa
- massa (espaguete, linguine etc, se quiser salpique na massa um pouco de azeite
- extra virgem), abra um bom vinho tinto e bom apetite, pois este molho é por
- demais aromático.
