Ingredientes
- 100 g de cebola
- picada
- 100 g de manteiga
- 400 g de queijo
- gruyère em pedaços
- 200 g de queijo
- parmesão ralado
- 800 ml de caldo feito com as cascas e
- cabeças de camarão
- sal e pimenta-do-reino
- 50 ml de conhaque
- 500 ml de creme de leite fresco
Preparação
- Refogue a cebola na manteiga. Junte o
- queijo gruyère, o queijo parmesão e o bisque de camarão. Misture e deixe ferver
- em fogo baixo até os queijos ficarem bem cremosos. Bata no liquidificador. Leve
- de volta à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o conhaque e o
- creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Acompanha peixes e frutos do mar
