Ingredientes
- >700g de
- ricota
- >3 gemas
- >¾ de xícara
- de trigo
- >4 colheres
- de açúcar
- >sal
- >5 ½ colher
- de manteiga
- >250ml de
- creme de leite
- >1 limão
Preparação
- Embrulhar a ricota num pano de prato, pendurar
- na pia e deixar escorrer por 12 horas. Desmanchar com um garfo, juntar as gemas
- de uma vez, o trigo, açúcar, uma pitada de sal e amassar bem.
- Amassar até ficar liso, dividir em 4 partes e
- formar pães. Passar na farinha e colocar na geladeira para endurecer. Fazer com
- cada um deles 1 rolo de 2 a
- cm de
- diâmetro. Cortar em rodelas de 2cm de espessura. Levar ao fogo uma panela com
- manteiga, deixar derreter, juntar as carolinas, um pouco de cada vez e
- dourá-las,
- virando sempre,
- aproximadamente 4 minutos de cada lado. Escorrer em papel absorvente.
- Diluir o creme de leite com limão.
- Servir as carolinas com o creme à parte
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