Ingredientes
- para o pudim:
- - 1 litro de leite (desnatado ou integral)
- - 1 lata de leite condensado
- - 3 gemas (peneiradas)
- - 3 colheres médias de maisena
- - 1 colher de café de essência de baunilha
- (opcional)
- para a cobertura:
- - 3 claras em neve bem duras
- - 6 colheres de sopa de açúcar de
- confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)
Preparação
- Prepare uma forma (para levar ao forno) com
- calda de açúcar cobrindo o fundo.
- Para o pudim, misture todos os ingredientes
- (cuidado com a maisena, misture à um pouco de leite frio antes, para não
- empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até
- engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com
- calda e reserve.
- Às claras em neve bem duras, acrescente aos
- poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente.
- Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao
- forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.
- OBS: pode-se acrescentar chocolate ao
- pudim, para fazer uma versão moreninha 🙂
