Ingredientes
- - 01 kg
- de tomate maduro firme - (tipo pêra ou de bora)
- - 05 colheres rasa de de sopa de açúcar para 02 colheres
- rasa de sopa de sal
- - orégano à vontade (para forno e montagem)
- - 1.1/2 xícara de chá de azeite
- - 08 dentes de alho amassados
- Ingredientes para montagem:
- - azeite virgem - (o quanto necessário)
- - 150
- gr de alcaparras
- - 150
- gr de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
- - 150
- gr de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- - 01 pacote de queijo parmesão fresco
Preparação
- - Lavar bem os tomates, secar, retirar o talinho e partir
- ao meio.
- - Em uma forma coloque um do lado do outro de barriguinha
- para cima polvilhar a mistura do açúcar com o sal sobre os tomates.
- - Levar ao forno à temperatura de 250º C no mínimo por 45
- minutos mais ou menos.
- - Retirar a forma do forno, virar os tomates e jogar fora
- o caldinho que juntou na forma.
- - Levar de volta para o forno na mesma temperatura por 40
- minutos mais ou menos.
- - Retirar do forno novamente, desvirar os tomates e com
- uma colherinha tirar todas as sementinhas.
- - Pegar 03 colheres das de sopa rasa de orégano e
- espalhar sobre os tomates os 08 dentes de alho amassados e as 03 colheres de
- sopa de azeite e levar ao forno por mais 35 minutos mais ou menos.
- - Vá desvirando até chegar no ponto de assadinho.
- Montar em camadas:
- - Com alcaparras, azeitonas verdes e pretas, queijo
- parmesão fresco, orégano e azeite virgem para
- - cobrir. Deixe descansar.
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