Ingredientes
- 8 ovos *70 gr. de margarina *3 tomates *1 dente de alho *Sal *Pimenta
Preparação
- Mergulhe os tomates em agua a ferver. Tire-os imediatamente, pele-os e tire as sementes. Corte em pedacinhos. Deixe-os refogar lentamente durante 30 minutos em 20 gr. de margarina com o sal, pimenta e alho picado. Bata os ovos. Deite um pouco de sal e pimenta. Deixe derreter 50 gr. de margarina na frigideira. Junte-a aos ovos batidos. Torne a por a frigideira ao lume. Deite-lhe dentro os ovos. Frite a omeleta em lume vivo. Antes de a enrolar, forre-a com o tomate. Enrole-a e faça-a deslizar para a travessa em que a vai servir.
