Ingredientes
- *400 gr. de Eliche *4 queijinhos frescos *4 fatias grossas de fiambre *1 molho
- de agriões *4 rabanetes *Cebolinho *Tomilho *Azeite virgem *1 colher de chá de
- vinagre *Sal de mesa
Preparação
- Coza os Eliche em água a ferver com sal, durante cerca de 8 minutos para que
- fique al dente. Depois de cozidos escorra-os bem num passador e passe-os por
- água fria, directamente debaixo da torneira.
- Corte os queijos em pedacinhos e o fiambre em tiras finas.
- Numa taça de servir à mesa, misture as folhas de agrião, depois de lavadas e
- preparadas para salada, com o queijo e o fiambre. Salpique com cebolinho
- picado.
- Tempere com azeite virgem, vinagre, sal e tomilho. Junte os eliche já frios à
- salada e misture.
- Lave bem os rabanetes e sem os descascar, corte-os em rodelas, enfeitando com
- elas a salada
