Preparação
- Toma-se uma peça grande de rosbife, limpa-se de ossos e gorduras que se podem aproveitar para fazer caldo do pingo, esfrega-se muito bem com sal fino, pimenta em pó e sumo de limão, enfia-se no espeto de modo que o peso fique igualmente distribuído e põe-se no forno, regando a carne com o molho que dela vai caindo.
