Preparação
- Tomem-se 250 gramas de carne de vitela limpa de gorduras e de nervos e ponham-se numa panela com um litro de água, temperada com um pouco de sal, e algumas folhas de alface, previamente branqueadas (fervidas).
- Como para um frango, cerca de uma hora bastará para a preparação do caldo, o qual deve servir-se em seguida.
