Preparação
- Depois de
- preparados os borrachos, cortam-se aos bocados e guisam-se num refogado
- preparado com banha de porco, manteiga, salsa, cebola picada e fatias de
- presunto, acrescentando o refogado com caldo suficiente.
- Quando os borrachos estão passados, deita-se
- no molho o arroz, e deixa-se cozer até ficar quase enxuto, misturam-se então os
- pedaços dos borrachos, dispõe-se tudo numa travessa de ir ao fogo e leva-se ao
- forno, até que o arroz esteja um pouco corado.
