Ingredientes
- - 1 copo americano de óleo
- - 4 dentes de alho amassado
- - 1 cebola grande picada
- - 5 batatas médias picadas em cubinhos
- - 1 colher de sopa bem cheia de sal
- - 6 folhas de couve cortada bem fininha
- - 2 cubos de caldo de carne
- - 3 litros de água
- - 1 kg e 250 g. de fubá
- Modo de preparo
- Na panela de pressão, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola, acrescente a s batatas, a couve e um pouco de água, cozinhe por 5 minutos. Acrescente o restante da água e vá colocando o fubá aos poucos, quando engrossar, abaixe o fogo deixe por 40 minutos aproximadamente mexendo de vez em quando.
- Molhos
- - 1½ g. de peito de frango, cozido na água e sal
- - 800 g. de tomate sem pele batido no liqüidificador
- - 1 cebola picada
- - 3 dentes de alho picados
- - 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- - 3 colheres de sopa de óleo
- - 1 colher de chá de açúcar
Preparação
- Na panela de pressão refogar o alho e a cebola no óleo, acrescente o frango picadinho, o tomate, o extrato de tomate e o açúcar. Tampar a panela de pressão por 15 minutos aproximadamente e espalhe sobre a polenta salpicando com queijo ralado.
