Ingredientes
- 01 língua
- 03 colheres de sopa de salitre
- um pouco de açúcar
- 02 cebolas cortadas em rodelas
- 01 folha de louro
- pimenta do reino em grão
- água para cozimento, cebola inteira
- 01 cenoura
Preparação
- lavar a língua e enxugar bem
- passar o salitre em toda língua
- juntar as 2 cebolas cortadas em rodelas, a folha de louro e a pimenta do reino.
- deixar na geladeira por 5 a 8 dias, virando sempre.
- antes de cozinhar, lavar bem e deixar durante ½ hora em água fria
- levar ao fogo para cozinhar com a cebola e a cenoura por 3 horas ou em panela de pressão por mais ou menos uma hora e meia.
- servir com batatas cozidas e molho de raíz forte.
- molho:
- raiz forte ralada com creme de leite e sal
