Ingredientes
- - 1 Kg. de Mocotó de Boi
- - 6 dentes de alho
- - Água 3 Litros aproximadamente
- - Sal a gosto
- - Pimenta do reino moída na hora, a gosto
Preparação
- Ponha o Mocotó em uma panela de pressão, juntamente com a água, o sal a gosto e 3 dentes de alho cozinhe por aproximadamente 1 hora, veja se já esta macio soltando-se dos ossos, quando estiver, retire os ossos, e coloque em um processador ou Liqüidificador, juntamente com o seu próprio caldo. Bata o suficiente para igualar os pedaços, misturequando estiver morno, a pimenta do reino e os 3 dentes de alhos, passados no espremedor. Coloque em uma forma de vidro, ou refratária e deixe no refrigerador até endurecer (igual a Gelatina)corte na própria forma em quadrados, sirva com rodelas de limão, pão e Azeite.
