Ingredientes
- 1 peça de filé mingon
- 3 colheres de sopa de mostarda (boa qualidade)
- 3 dentes de alhos socados
- 1 colher de café de pimenta de reino
- 1 colher de sopa de molho inglês
- sal
- manteiga
- 2 cálices de vinho tinto
Preparação
- tempere o filé com o alho, sal, pimenta do reino,molho inglês e
- por último a mostarda, deixe por 1 hora neste tempero,
- lambuzando bem o filé. acrescente o vinho e deixe por mais uma
- hora.
- aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em panela de fundo largo,
- acrescente antes uma colherzinha de sopa de óleo para não
- queimar a manteiga. Escorra o filé do tempero, não jogue este
- molhinho que sobrou fora, frite o filé na manteiga, o tempo
- suficiente para que doure por fora e fique rosa por dentro.
- Acrescente a mistura que ficou na bacia. prove o sal se
- necessário acrescente mais um pouquinho. acrescente 1 taça de
- água e engrosse com um pouco de maizena e água. Faça um molho
- ralo se desejar acrescente lâminas de champinhon à esse molho.
- Corte o filé em fatias e sirva este molho quente por cima do
- filé.
- bom apetite!
