Ingredientes
- - 250 gramas de feijão vermelho cozido em água e sal e escorrido
- - Um molho de couve picada
- - 250 gramas de carne seca cozida e desfiada
- - 200 gramas de lingüiça de porco frita e cortada em rodelas
- - 4 ovos
- - 8 colheres de sopa de farinha de mandioca
- - 8 colheres de sopa de banha
- - Uma cebola grande cortada em rodelas finas
- - 4 dentes de alho
- - Sal
- - Pimenta do reino
Preparação
- Soque o alho numa tábua e jogue na panela de pedra. Acrescente a banha, mexendo sempre com uma colher de pau. Ponha a cebola, a carne seca e a lingüiça. Deixe fritar por três minutos. Depois, quebre os ovos e, por cima, jogue o sal e a pimenta. Junte a couve e, por fim, acrescente o feijão e a farinha aos poucos. A panela de pedra vai à mesa, para que a comida fique quente por mais tempo.
- Esta receita foi dada em um programa da Globo, que tratava da vida dos tropeiros em Minas Gerais.
- Dicas: O feijão tropeiro pode ser servido com fatias de lombo assado, arroz branco e torresmo(veja dicas no site).
- O feijão vermelho é típico de Minas, mas a receita pode ser preparada com o preto ou mulatinho.
- A couve também pode ser refogada, a seu gosto, e servida à parte.
- Quem preferir pode usar óleo em vez da banha.
- Ingredientes da receita para 4 pessoas
