Ingredientes
- (Para 10 pessoas)
- ½ (meio) quilo de feijão (se possível o mais claro).
- 1 quilo de dobradinha.
- 200 gramas de carne seca.
- 3 tomates picadinhos.
- 1 pimentão picadinho.
- 1 cebola grande.
- 6 colheres, de sopa, de gordura.
- 1 colher, de chá, de pasta de alho.
- Sal e temperos verdes a gosto.
- Água para colocar de molho e cozinhar a dobradinha, a carne seca e o feijão.
Preparação
- Lavar e colocar de molho em água, de véspera, em vasilhas separadas, a carne seca e o feijão.
- Lavar a dobradinha e colocar de molho em fubá com limão, por duas horas.
- Em seguida, lavar a dobradinha muito bem.
- Picar a dobradinha e a carne seca em tirinhas finas.
- Cozinhá-las, com sal, até ficarem bem macias.
- Cozinhar o feijão em outra panela.
- Refogar na gordura a pasta de alho e um pouco de cebola até dourar.
- Acrescentar os tomates e o pimentão e cozinhar um pouco.
- Juntar a dobradinha e a carne seca com o caldo e, em seguida, o feijão, deixando cozinhar até engrossar o caldo.
- Acrescentar os temperos verdes e o restante da cebola.
- Servir quente.
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