Ingredientes
- - 2 colheres de sopa de óleo
- - 1 cebola média picada
- - 5 tomates picados
- - 100 g de vagens picadas
- - ½ pimentão vermelho picado
- - ½ pimentão verde picado
- - ⅓ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
- - ½ lata de palmito picado
- - ½ lata de ervilha
- - 200 g de farinha de milho
- - 1 colher de sopa de farinha de mandioca
- - salsa
- - sal
Preparação
- Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito. Numa panela, refogue a cebola no óleo. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte a abobrinha e as vagens, os pimentões e o sal. Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.
