Ingredientes
- - 1 lata de milho verde
- - 100 g de margarina
- - 1 cebola picadinha
- - 1 tablete de caldo de galinha
- - 500 g de peito de frango cozido e moído
- - ½ litro de leite
- - ½ litro do caldo de cozimento do frango
- - 1 xícara de chá de farinha de milho
- - 3½ xícaras de chá de farinha de trigo
Preparação
- Derreta a margarina, refogue a cebola e junte o tablete de caldo de frango diluído em um pouco de água. Junte o peito de frango já cozido e moído. Acrescente então a lata de milho batida no liqüidificador (inclusive a água da conserva)e o leite. Após, acrescente as farinhas e o caldo de frango mexendo sempre. Quando soltar do fundo da panela estará pronto. Deixe esfriar um pouco sobre a pia e amasse um pouco para garantir o ponto. Faça as bolinhas e se quiser recheie com azeitonas, milho cozido ou frango desfiado.
- Para empanar:
- Passe um pouco de clara de ovo na mão e passe pelos croquetes, uma a um, passando depois na farinha de rosca. Agora só falta fritar em óleo quente.
- dica:
- Frite aos poucos em uma mistura de banha vegetal ou animal e oleo de cozinha, assim a gordura não escurece e os croquetes não estouram.
- Rendimento:100 croquetes de tamanho médio
