Ingredientes
- - 3 kg de quiabo verdinho
- - 300 ml de azeite de dendê
- - 250 g.de castanha de caju (triturada)
- - 250 g. De amendoins torrados (triturado)
- - 300 g de camarão seco (triturado)
- - 4 cebolas médias
- - 5 tomates médios
- - 2 pimentões grandes
- - 1 maço de coentro
- - 1 maço de cebolinha
- - Sal com alho
- - 3 limões
Preparação
- Cortar os quiabos em pedacinhos passar no liqüidificador as cebolas, os tomates, os pimentões, os coentros e as cebolinhas (separadamente). Processar os camarões, os amendoins e as castanhas. Tirar o suco dos limões e reservar.
- Na panela coloque os ingredientes, um pouco de água, o alho e sal. Vá colocando o dendê aos poucos e sempre mexendo em fogo brando.
- O limão serve para cortar a baba do quiabo, e quando formar a baba deve ser retirada.
- Para acompanhar: farofa e arroz
