Ingredientes
- Anchovas frescas, graúdas (limpas, e sem espinhos, abertas no ventre) 800 gr
- Queijo fresco(doce tipo 'sardo") cortados em filetes 130 gr
- Anchovas em salmoura (lavadas, sem espinhos e cortadas em filetes) 5
- Farinha de trigo
- Dois ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritura
Preparação
- Coloque dentro das anchovas frescas um filete de anchova em salmoura e um filete de queijo. Feche as anchovas, passe-as na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Coloque bastante óleo na frigideira e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, ponha as anchovas para fritar, virando-as com cuidado para não abrir. Quando estiverem bem douradas, deixe sair o óleo, coloque-as em uma travessa e sirva.
