Ingredientes
- 1 quilo de fubá (daquele mais grossinho, feito artesanalmente)
- 6 dentes de alho
- ½ colher de sopa de sal
- 3 cebolas
- 5 folhas de louro
- pimenta a gosto
- 1 molho de salsa e cebolinha
- 2 batatas
- ½ quilo de carne moída
- 1 colher de sopa de urucum
- 1 litro de água
- 1 lata de óleo
Preparação
- Soque o sal com o alho e bata no liqüidificador as cebolas, o louro, a salsa, a cebolinha, pimenta e um pouco de água. Misture a metade deste tempero em meio litro de água. Guarde a outra parte para o recheio. Acrescente o sal com alho. Deixe ferver. Umedeça o fubá e coloque no caldo. Espere ferver mais um pouco, sem mexer. Enquanto isso, prepare o recheio: refogue o sal com alho, o urucum e a carne moída. Rale as batatas e misture. Acrescente a outra parte do tempero. E, na panela da massa, o restante do fubá. Mexa bastante até ficar bem duro, soltando da panela. Com a mão molhada, faça bolinhas e achate-as, bem fininhas. Recheie e feche o pastel, fritando no óleo bem quente.
