Ingredientes
- 4 pedaços de ossobuco
- 3 cenouras descascadas
- 3 talos de salsão
- 3 talos de alho poró (somente a parte branca)
- 2 cebolas
- 2 tabletes de caldo de frango
- meia garrafa de vinho tinto seco
- 1 lata pequena de extrato de tomate
Preparação
- Corte em fatias a cenoura, o salsão e o alho poró. 2.Pique a cebola. 3.Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e molho inglês. 4.Passe os pedaços na farinha de trigo e leve para dourar numa panela com azeite. 5.Retire a carne e na mesma gordura refogue a cebola. 6.Junte os legumes fatiados, o extrato de tomate, temperando com pimenta e sal. 7.Ponha o vinho e deixe ferver por um minuto. 8.Numa outra panela dissolva os tabletes de caldo de frango em dois litros de água.9.Junte na panela do molho metade do caldo e mexa bem. 10.Mergulhe o ossobuco e misture o restante do caldo e um ramo de alecrim, prá dar um gostinho especial. 1.Deixe cozinhar por três horas em fogo brando. 12.Retire o ossobuco da panela, coe o molho e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- Sirva com uma polenta bem cremosa e um risoto quentinho.
