Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 80 g de Vaqueiro Refogado
- 2 a 3 dentes de alho
- 1 kg de conquilhas (bem depuradas)
- sal
- óleo Vaqueiro
- ½ pimento vermelho
- 1 colher de chá de caril
- 2 dl de natas
- pimenta de moinho
- água
- 300 g de esparguete fresco
- tomilho limão
Preparação
- Leve a Vaqueiro ao lume com os dentes de alho descascados e picados. Assim que estiver derretida junte as conquilhas e deixe saltear até abrirem todas, as que não abrirem, deite fora.
- Entretanto ponha uma panela ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro, para cozer a massa.
- Deite fora as conchas e polvilhe as conquilhas com o caril. Junte o pimento cortado em cubos pequenos e leve de novo ao lume. Deixe aquecer bem. Entretanto introduza a massa na água que já deve ferver e coza durante o tempo indicado na embalagem.
- Tempere as conquilhas com sal e com pimenta moída na altura e regue com as natas. Deixe ferver 2 a 3 minutos. Escorra a massa misture-a com o molho de conquilhas e perfume com folhas de tomilho limão.
- Sirva sem demora.
