Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 g de favas descascadas
- água
- sal
- 1 linguiça
- 1 cebola
- 60 g de Vaqueiro com Azeite
- 250 g de arroz agulha
- coentros
Preparação
- Ponha as favas a cozer durante 10 minutos em água a ferver temperada com sal.
- Entretanto, tire a pele á linguiça e corte-a em rodelas e descasque e pique a cebola. Leve a cebola ao lume com a Vaqueiro com Azeite e as rodelas de linguiça. Assim que começar a alourar, junte o arroz, mexa e deixe fritar até ficar translúcido. Regue-o com 6 dl de água a ferver e junte as favas escorridas. Dê uma mexidela no arroz, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
- Sugestão
- Na altura de servir perfume com uma boa mão cheia de coentros acabados de picar.
