Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 peitos de frango
- 100 g de margarina Vaqueiro
- sal
- pimenta
- ½ abacaxi
- 300 g de arroz vaporizado
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 60 g de miolo de amêndoa torrada
- 6 dl de água
- cebolinho
Preparação
- Corte os peitos de frango em cubinhos pequenos e leve ao lume num tacho coma a margarina Vaqueiro até estarem dourados. Tempere com sal e pimenta. Junte o abacaxi, descascado e cortado em bocadinhos e deixe saltear cerca de 5 minutos. Retire o abacaxi e o frango com uma escumadeira e reserve. Junte à gordura que ficou no tacho, o arroz e o açafrão, mexa e deixe fritar cerca de 5 minutos ou até o arroz estar translúcido. Adicione o miolo de amêndoa e regue com a água a ferver. Deixe cozer cerca de 10 minutos, introduza de novo o frango e o abacaxi e deixe secar mais 5 minutos.
- Sugestão
- Sirva polvilhado com cebolinho picado.
