Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola grande
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 60 g de bacon magro
- 3 cubos de caldo de carne
- 1 l de água
- 300 g de ervilhas congeladas
- 300 g de arroz arbório (próprio para risotto)
- sal
- pimenta
- queijo parmesão ralado (fresco)
- salsa picada
Preparação
- Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar num tacho com a margarina Vaqueiro. Junte o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar mole e translúcida. Dissolva os cubos de caldo de carne na água a ferver e junte metade do caldo preparado ao refogado. Quando retomar fervura, adicione as ervilhas e deixe ferver durante 5 minutos. Introduza o arroz e mexa com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver suavemente durante cerca de 20 minutos, acrescentando o restante caldo de carne a pouco e pouco e mexendo sempre com movimentos em forma de 8.
- Adicione o queijo parmesão e polvilhe com salsa picada.
- Sugestão
- Este prato deve ficar com bastante caldo.
