Ingredientes
- Para 4 pessoas
- sal
- 200 g de canneloni
- 400 g de carne picada
- ½ chouriço
- 1 cebola
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 4 pepinos de conserva
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- pimenta
- queijo parmesão raladoPara o molho de tomate:1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 1 folha de louro
- 600 g de tomate maduro
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de chá de orégãos
- sal
- pimenta
Preparação
- Leve um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Introduza os canneloni (2 a 3 de cada vez) e deixe cozer durante 3 a 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria para arrefecerem antes de os deixar escorrer sobre um pano.
- Misture a carne picada com o chouriço picado. Descasque e pique finamente a cebola e leve-a a alourar com a margarina Vaqueiro. Junte a carne e o chouriço picados e deixe cozinhar até a carne deixar de ter um tom rosado. Adicione oconcentrado de tomate e os pepinos de conserva picados. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante 20 minutos.
- Entretanto prepare o molho de tomate: descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro e a folha de louro. Deixe a cebola alourar e junte o tomate, pelado e sem grainhas feito em bocados, e o ramo de salsa atado. Tempere com os orégãos, sal e pimenta. Tape o tacho e deixe apurar sobre lume brando durante 20 minutos. Retire o louro e o ramo de salsa e reduza o molho a puré com a varinha mágica. Com a ajuda de uma colher de sobremesa recheie os canneloni com o preparado de carne e coloque-os sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina Vaqueiro. Cubra os canneloni com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno quente para gratinar.
- Sirva acompanhados com uma salada de alface. Para o recheio de carne pode utilizar vaca, porco, peru ou uma mistura destas carnes. Peça no talho que lhe piquem o chouriço ao mesmo tempo que as carnes.
- Sugestão
- Em alternativa ao molho de tomate, pode cobrir os canneloni com molho béchamel.
