Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 100 g de algas secas
- 800 g de lulinhas limpas
- 100 g de brócolos
- 1 cenoura
- 40 g de margarina Vaqueiro
- 0,5 dl de óleo Vaqueiro
- 150 g de rebentos de bambu em fatias
- 1 dl de caldo de carne
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de maisena
- sal
- 300 g de noodles com ovo
Preparação
- Ponha as algas de molho em água quente.
- Abra os sacos das lulas ao meio e retire-lhes todas as peles. Retalhe as lulinhas em losangos com uma faca muito afiada ou com um xis-ato. Separe os brócolos em raminhos e lave muito bem. Pele a cenoura e corte-a em palitos finos.
- Leve ao lume uma frigideira larga com a margarina Vaqueiro e 1 colher de sopa de óleo Vaqueiro, e salteie aí as lulas sobre lume forte. Junte os brócolos e a cenoura e salteie durante 3 a 4 minutos. Introduza as algas e os rebentos de bambu, bem escorridos.
- Deixe saltear sobre lume vivo mexendo com uma espátula. Misture o caldo de carne com o vinagre de arroz e o molho de soja e dissolva aí a maisena. Deite sobre as lulas e deixe ferver, agitando a frigideira. Rectifique o sal.
- Entretanto coza os noodles em água a ferver temperada com sal durante 3 a 5 minutos. Escorra bem e frite numa frigideira larga com o restante óleo Vaqueiro. Quando a massa estiver frita, junte-lhe os legumes e as lulas e misture bem.
- Sirva imediatamente.
