Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola
- 1 linguiça pequena
- 40 g de Vaqueiro Alho
- 50 g de bacon em cubos
- 300 g de boletos *
- sal
- pimenta preta de moinho
- 1 a 2 pés de manjericão
- água
- sal
- 300 g de tagliatelli
- 150 g de tomate cereja
- queijo parmesão
- Nota* se tiver dificuldade em encontrar cogumelos boletos, no mercado, saiba que pode usar, em substituição, uma embalagem com uma mistura de diversos tipos de cogumelos que é comercializada um pouco por todo o lado.
Preparação
- Descasque e pique a cebola.
- Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas.
- Deite a Vaqueiro Alho num tacho, leve ao lume com o bacon e as rodelas de linguiça e deixe cozinhar sobre lume moderado.
- Entretanto, lave, enxugue e pique os cogumelos em pedaços deite-os na frigideira.
- Tempere com sal e pimenta moída na altura, junte 1 a 2 pés de manjericão, tape e deixe cozinhar sobre lume moderado a brando.
- Ao mesmo tempo, ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
- Lave o tomate cereja, corte-o ao meio e limpe-o de sementes. Junte aos cogumelos e deixe cozinhar tapado.
- Escorra a massa, junte-a aos cogumelos e sirva polvilhada com raspas de queijo parmesão e folhas frescas de manjericão.
