Ingredientes
- Ingredientes:
- Miúdos de 2 perus
- 1 cebola grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- 200 gr de presunto
- 1 tomate grande
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- Vinho branco e água q.b.
- 1 tigela de arroz cozido
- Salsa q.b.
- 2 gemas
- Limão
Preparação
- Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte os miúdos, o presunto e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta. Refogue no novo e, aos poucos, junte vinho e água. Deixe cozinhar até que os miúdos fiquem macios.
- Corte os miúdos e o presunto em bocadinhos pequenos.
- Passe o molho, com a varinha mágica, e misture-o com a carne e o arroz. Junte uma boa porção de salsa picada e as gemas. Tempere com sumo de limão e raspas de noz-moscada. Misture e recheie o peru.
